近年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)信息資料顯示，現(xiàn)在鵝的飼養(yǎng)量己有6億只左右，鵝肉產(chǎn)量達(dá)70萬噸以上。發(fā)展較快的地區(qū)有安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等地。鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛，其價(jià)格也較適中，在廣州市場，目前活鵝的批發(fā)價(jià)每公斤為12——13元，高時達(dá)14——16元，而且頗為俏銷。鵝肉受到人們喜愛，尤其受到南方人的青睞。鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為22．3％，比牛肉、羊肉都高得多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。同時，鵝肉具有藥用、食療功能。具很新研究表明 孕婦多吃鵝蛋、鵝肉對胎兒大腦發(fā)育排除胎毒很有好處。
據(jù)專家介紹，養(yǎng)鵝業(yè)是目前養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)品質(zhì)量高、效益好的產(chǎn)業(yè)。鵝適應(yīng)性強(qiáng)，它以吃青飼料為主，生產(chǎn)設(shè)施簡單，養(yǎng)殖成本低。豬、雞、鴨等畜禽的飼養(yǎng)成本中飼料約占70％，而鵝可利用廉價(jià)的青飼料，故生產(chǎn)成本中飼料僅占50％。鵝的疾病少，藥物費(fèi)用低，且養(yǎng)鵝可與林、果、漁生產(chǎn)結(jié)合協(xié)調(diào)發(fā)展，可形成良性生態(tài)循環(huán)，故鵝產(chǎn)品基本屬于無污染綠色食品。
目前，我國鵝的市場需求處于供不應(yīng)求狀態(tài)。我國對鵝的年需求量在9億——10億只，目前飼養(yǎng)量雖然發(fā)展很快，但也只有7億只左右。據(jù)預(yù)測，僅廣州年需要鵝就高達(dá)7500萬只，上海年需要鵝在2500萬只左右，香港每天更需要10萬只鵝。近幾年，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店。所以，鵝市場發(fā)展?jié)摿Σ粌H很大，而且前景非常廣闊。
國際市場鵝產(chǎn)品供不應(yīng)求，一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家認(rèn)為，鵝肉脂肪膽固醇含量比雞鴨都低，視為美味和保健品，在法國鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的3倍，東毆一些國家鵝肉價(jià)格是肉雞價(jià)格的2。5倍，法國有名說法“窮人吃雞，富人吃鵝”國際上鵝其它產(chǎn)品更加昂貴，如鵝肥肝每噸3。5-4。5萬美元，羽絨價(jià)格每噸8-8。5萬美元，鵝胸肌3500美元，全世界都重視養(yǎng)鵝，自2000年以來已經(jīng)召開了四次養(yǎng)鵝大會，但是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家發(fā)達(dá)養(yǎng)鵝無論是土地還是人力資源，限制了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，所以早在1979年法國戴爾拉公司就預(yù)言中國不但是養(yǎng)鵝大國，而且還是世界肥肝生產(chǎn)基地。
目前我們養(yǎng)鵝存在的問題
1：目前大部分鵝由分散的小規(guī)模個體戶所生產(chǎn)，相互之間缺乏聯(lián)系和協(xié)作，同時也無法進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)的改革和疫病的有效防治，生產(chǎn)效率提高不大。
2： 由于本地沒有消費(fèi)鵝的習(xí)慣，導(dǎo)致鵝價(jià)格不透明。
3：養(yǎng)殖戶普遍是用飼料養(yǎng)鵝，由于飼料主要以糧食為主，所以成本一定不會下降（國家調(diào)空）。 這就直接導(dǎo)致飼養(yǎng)成本的大幅度提高！一旦行情不好，養(yǎng)殖戶必然虧損。
舉例說明：某公司2013年-2014上半年共出肉鵝40000多只，綜合計(jì)算成本24.7元/只（含人工水電），按市平均價(jià)格5.5元，我們一只鵝的純利潤為12元。
如何養(yǎng)鵝賺錢
1：放牧養(yǎng)鵝。放牧養(yǎng)鵝是一種比較普遍的飼養(yǎng)方式，也是很多農(nóng)民朋友短、平、快的致富途徑。我國南北方多數(shù)農(nóng)民都采用放牧方式養(yǎng)鵝，因?yàn)槲覈写罅康奶烊荒翀觯写罅康牟萆健⒉莸亍⒉萜隆⒐玖值兀瑴锨琅缘牧阈遣莸匾约八镜仁崭詈蟮牟绲囟际欠拍恋暮脠鏊抢锷L著茂密的、鵝喜歡吃的野生牧草如水稗草、苦荬菜、蒲公英、雞眼草、鵝冠草、灰菜等等，不但營養(yǎng)成分高，而且很少污染。農(nóng)民們在春夏季買鵝苗，2周齡后(視氣溫情況)開始放牧，晚上補(bǔ)飼，于秋、冬季出售，每只鵝僅耗配合飼料4-5千克，放養(yǎng)700只肉用仔鵝，耗配合飼料3 000千克，出欄體重平均3.5千克，可獲利1.5萬元以上。
2：種草養(yǎng)鵝。在放牧條件差的區(qū)域，可實(shí)行種草養(yǎng)鵝。經(jīng)試驗(yàn)，肉用仔鵝每只投喂35千克鮮草，再補(bǔ)飼5-6千克配合飼料，75天體重可達(dá)3.8千克，一般牧草每畝產(chǎn)8000-15000千克，可喂肉鵝200只以上，按每畝牧草150元計(jì)算，配合飼料按每千克1.1元計(jì)算，其飼料成本每只鵝不超過15元，而每只鵝按市場價(jià)出售，每千克10-13元，可獲純利潤15-20元。如果農(nóng)民把種糧改為種草養(yǎng)鵝，則養(yǎng)鵝的收入比種糧要提高好幾倍，只不過是種草養(yǎng)鵝比種糧累一些罷了。
3：反季節(jié)養(yǎng)鵝。過去廣大農(nóng)民一直習(xí)慣于春、夏季養(yǎng)鵝，秋、冬季節(jié)出售，利用夏秋季節(jié)青草茂盛和秋后利用收割后的茬地放牧飼養(yǎng)，以這樣少喂料的方法來養(yǎng)鵝，從中獲取經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)際上秋冬季節(jié)養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益更高.
4：直線育肥法。沒有放牧條件或者為了增加養(yǎng)鵝批次多養(yǎng)鵝，可采用直線育肥的方法。所謂直線育肥法就是從育雛開始到出欄一直喂高能量、高蛋白的配合飼料，以喂料為主，放牧為輔，即每天上午和下午各放牧1小時，其余時間補(bǔ)飼配合飼料，這樣經(jīng)過9-10周，體重可達(dá)4千克。由于飼養(yǎng)周期短、周期快，經(jīng)濟(jì)效益不錯 但是風(fēng)險(xiǎn)教高。
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